2008.08.06
'０７ サン・スフル マスカットベリーＡ＠タケダワイナリー
山形の知人からタケダワイナリーの「'０７ サン・スフル マスカットベリーＡ」を頂いた。「サン・スフル」は今まで聞いたことが無かったのでネットで調べたところ「亜硫酸無添加」との事。
「タケダワイナリー」は山形にある国内有数のワイナリーだ！以前「シャトータケダ」を飲んだことがあるが、そのレベルは高い！
セパージュは「マスカットベリーＡ」！果たしてどんなワインなのか？興味深々！
コルクでもスクリューキャップでもなくビールやサイダーの様な栓！微発泡、もしくは発泡ワイン？
栓を開けてグラスに注いでみると発泡は見られなかった。さっそくテイスティング！香りはガメイ系の香りがする。特有の青っぽい香りがまず感じられた。口に含むとかなり、そっけないほどのドライさ！雰囲気とするとボージョレーヌーボーに比較的似ている感じだ！モツァレラチーズとトマトのサラダバジル風に合わせた。とてもよく合った！本当にドライな風味であまりアルコールを感じさせないのでゴクゴクと飲める！夏場に良く冷やして飲むといいでしょうね！知人からは常温で保存して発泡させて飲むのが「通」の飲み方とか？！日本ワインに興味のある方はぜひ試して下さい！
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「タケダワイナリー」は山形にある国内有数のワイナリーだ！以前「シャトータケダ」を飲んだことがあるが、そのレベルは高い！
セパージュは「マスカットベリーＡ」！果たしてどんなワインなのか？興味深々！
コルクでもスクリューキャップでもなくビールやサイダーの様な栓！微発泡、もしくは発泡ワイン？
栓を開けてグラスに注いでみると発泡は見られなかった。さっそくテイスティング！香りはガメイ系の香りがする。特有の青っぽい香りがまず感じられた。口に含むとかなり、そっけないほどのドライさ！雰囲気とするとボージョレーヌーボーに比較的似ている感じだ！モツァレラチーズとトマトのサラダバジル風に合わせた。とてもよく合った！本当にドライな風味であまりアルコールを感じさせないのでゴクゴクと飲める！夏場に良く冷やして飲むといいでしょうね！知人からは常温で保存して発泡させて飲むのが「通」の飲み方とか？！日本ワインに興味のある方はぜひ試して下さい！
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2008.05.17
ぶしょん＠銀座その��
たまにはワインをとのことで銀座にある「ぶしょん」に行った。このお店は敷居が高くなくカジュアル！しかしワインの品揃えは素晴らしいくワインに詳しい人でも満足してくれるだろう！
まずは生ビールでのどを潤しワインと食事をチョイス！白ワインはワインラヴァーの憧れ「コシュ・デリ」のムルソー2004を選んだ！食事はフィッシュセット（お勧め小皿3品と魚料理、デザートのセット）にした！
このムルソーはテイスティングの時、やや酸味が立っていたが少し時間を置くと急速に開き、蜂蜜の様な芳しい香りとやさしい酸に変わりそのうまい事に驚いた！さすが「コシュ・デリ」だ！
セットの最初はスモークト・サーモン！白ワインに合いますね！
続いてモッツアレラチーズとトマト・バジル風味！白ワインに合わせる定番ですね！
前回訪問時のパンより今回のパンの方が皮が硬くてうまい！これにオリーブオイルをたらすだけでも立派なワインのあてになる！
つづいて鴨肉！ムルソーがやたらめったらうまくてこのあたりでボトルが空いてしまった！
コンソメスープで一息！
やっとセットのメインが登場！ムルソーが空なのでグラスのピュリニー・モンラッシェを合わせる！このワインはりんごの様な爽やかな香りがし、やや線が細いもののうまかった！
続いて赤ワインをとのことになり「ニコラ・ポテル」エシェゾー2000を選んだ！いかにもブルゴーニュのワインらしく酸味が溶け込みスミレの様なチャーミングな香りが！ブルファンには堪らない味だ！
ワインセラーの前に置かれたピアノの生演奏も楽しめる！リクエストもきいてくれる！いい雰囲気です！
白カビタイプのチーズをあてにエシェゾーを飲む！
最後にデザートを頂きながら甘口ワインを合わせる！マスカット系の甘口ワインがデザートに良く合う！満足の食事・ワインでした！本当にこのお店は居心地がいい！ワインに詳しくない人もマスターと相談すれば満足できるワインを選んでくれるだろう！お勧めです！！！
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まずは生ビールでのどを潤しワインと食事をチョイス！白ワインはワインラヴァーの憧れ「コシュ・デリ」のムルソー2004を選んだ！食事はフィッシュセット（お勧め小皿3品と魚料理、デザートのセット）にした！
このムルソーはテイスティングの時、やや酸味が立っていたが少し時間を置くと急速に開き、蜂蜜の様な芳しい香りとやさしい酸に変わりそのうまい事に驚いた！さすが「コシュ・デリ」だ！
セットの最初はスモークト・サーモン！白ワインに合いますね！
続いてモッツアレラチーズとトマト・バジル風味！白ワインに合わせる定番ですね！
前回訪問時のパンより今回のパンの方が皮が硬くてうまい！これにオリーブオイルをたらすだけでも立派なワインのあてになる！
つづいて鴨肉！ムルソーがやたらめったらうまくてこのあたりでボトルが空いてしまった！
コンソメスープで一息！
やっとセットのメインが登場！ムルソーが空なのでグラスのピュリニー・モンラッシェを合わせる！このワインはりんごの様な爽やかな香りがし、やや線が細いもののうまかった！
続いて赤ワインをとのことになり「ニコラ・ポテル」エシェゾー2000を選んだ！いかにもブルゴーニュのワインらしく酸味が溶け込みスミレの様なチャーミングな香りが！ブルファンには堪らない味だ！
ワインセラーの前に置かれたピアノの生演奏も楽しめる！リクエストもきいてくれる！いい雰囲気です！
白カビタイプのチーズをあてにエシェゾーを飲む！
最後にデザートを頂きながら甘口ワインを合わせる！マスカット系の甘口ワインがデザートに良く合う！満足の食事・ワインでした！本当にこのお店は居心地がいい！ワインに詳しくない人もマスターと相談すれば満足できるワインを選んでくれるだろう！お勧めです！！！
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2007.10.06
銀座「ぶしょん」
家でくつろいでワインを飲むのも楽しいが、たまにはお店で飲みたい！しかし赤羽界隈には気の利いたワインバーなど無い。そこで今回は銀座の「ぶしょん」に遠征した。場所は銀座松坂屋の裏手、地下1階にひっそりとある。
店内はシンプルな白木調、丸テーブルが4〜5つと7〜8人がけカウンターのこじんまりとした造りだ。小さめのピアノも置かれている。ライブ演奏があるとの事。
まずは「シャンパーニュ」を頂きながらメニューをチェック！このお店を選んだのは、ワインの種類がそこそこ、食事もメニューが豊富である事。敷居が高くなく値段が手頃であるからだ。
つき出しは「ホタテのバジルソース」シャンパーニュに合いますね！料理はメインのワインを白ワインにしたので「フィツシュセット（お勧め小皿3品と魚料理、デザートのセット）」に決めた。
ワインは「ドメーヌ・ルフレーブ ピュリニー・モンラッシェ・1er・レ・クラヴォワイヨン2002」をチョイス！期待が高まります！
蜂蜜のような香り、ボリュームのあるふくらみ！久しぶりのピュリニー・モンラッシェやっぱりうまい！！！
最初に出てきたのは「生ハム」！この塩気とワインのバランスがいい！
2皿目は「スモーク・サーモン」これまたうまい！
3皿目は「水牛のモッツアレラチーズとトマト・バジル風味」！濃厚なモッツアレラチーズがワインにあいます！！！
このパンは「天然酵母のパンでオーナーが元々経営していた横浜山手の丘陵下にあるパン屋「カトルフーケ」のパンを毎朝仕入れ。地元でも非常に評判の高いパン屋です。」との事。うまいはうまいが、私はもっと皮がぱりっとしたパンが好きだ。
メインが来る前に「きのこのコンソメスープ」体に染み渡るようです！
いよいよメインのお皿登場！「白身魚のポワレ」！うまい！！！火の入り加減がちょうどいい！ワインにぴったりだ！ワインがすすむ！食べ終わると同時にワインが無くなった！そこで1杯だけ赤ワインをいただく事とした！
ドメーヌは忘れてしまったが「ブルゴーニュ・ルージュ」！ベリー系の香りを期待していたらワイルドなムスクのような香りにびっくり！酸が心地よかった！
最後にデザートとコーヒーを頂き食事終了！今回はワインをメインに、食事は半分あてのように選んだ。このお店のいいところはワインをメインにしても食事に重きを置いても対応でき、ワインセラーに入る事ができ、カジュアルにワインが楽しめるところだろう。また、ピアノの生演奏もありとても暖かい雰囲気に溢れている。お気に入りのお店になりそうだ！
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店内はシンプルな白木調、丸テーブルが4〜5つと7〜8人がけカウンターのこじんまりとした造りだ。小さめのピアノも置かれている。ライブ演奏があるとの事。
まずは「シャンパーニュ」を頂きながらメニューをチェック！このお店を選んだのは、ワインの種類がそこそこ、食事もメニューが豊富である事。敷居が高くなく値段が手頃であるからだ。
つき出しは「ホタテのバジルソース」シャンパーニュに合いますね！料理はメインのワインを白ワインにしたので「フィツシュセット（お勧め小皿3品と魚料理、デザートのセット）」に決めた。
ワインは「ドメーヌ・ルフレーブ ピュリニー・モンラッシェ・1er・レ・クラヴォワイヨン2002」をチョイス！期待が高まります！
蜂蜜のような香り、ボリュームのあるふくらみ！久しぶりのピュリニー・モンラッシェやっぱりうまい！！！
最初に出てきたのは「生ハム」！この塩気とワインのバランスがいい！
2皿目は「スモーク・サーモン」これまたうまい！
3皿目は「水牛のモッツアレラチーズとトマト・バジル風味」！濃厚なモッツアレラチーズがワインにあいます！！！
このパンは「天然酵母のパンでオーナーが元々経営していた横浜山手の丘陵下にあるパン屋「カトルフーケ」のパンを毎朝仕入れ。地元でも非常に評判の高いパン屋です。」との事。うまいはうまいが、私はもっと皮がぱりっとしたパンが好きだ。
メインが来る前に「きのこのコンソメスープ」体に染み渡るようです！
いよいよメインのお皿登場！「白身魚のポワレ」！うまい！！！火の入り加減がちょうどいい！ワインにぴったりだ！ワインがすすむ！食べ終わると同時にワインが無くなった！そこで1杯だけ赤ワインをいただく事とした！
ドメーヌは忘れてしまったが「ブルゴーニュ・ルージュ」！ベリー系の香りを期待していたらワイルドなムスクのような香りにびっくり！酸が心地よかった！
最後にデザートとコーヒーを頂き食事終了！今回はワインをメインに、食事は半分あてのように選んだ。このお店のいいところはワインをメインにしても食事に重きを置いても対応でき、ワインセラーに入る事ができ、カジュアルにワインが楽しめるところだろう。また、ピアノの生演奏もありとても暖かい雰囲気に溢れている。お気に入りのお店になりそうだ！
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2007.09.04
Winaroma
以前よりずっと気になっていていずれは購入しようと思っていたワイングッズに「Le Nez du Vin ネ・デュ・ヴァン 香りの標本」がある。ワインの重要な要素である「香り」の標本だ。よくスグリやバター、へーゼルナッツの香り！等とテイスティングコメントがあるが、実際にどんな香りなのか確認してみたいと思っていた。しかし、価格が…6万円はきつい！そんな時にこの「Winaroma」を発見！値段もネ・デュ・ヴァンの1/3！！！これは買うしかないと思い早速購入！
54種類の香りのサンプルは壮観です！
こいつを使って香りについての自分の引き出しを増やして行きたい！
数種類試しに香りを利いて見たが、ほほ〜と言った感じ。これだけの種類をききわけるのは大変だ。特に「ブショネ」「ビネガー」といった劣化の香りは押さえておきたい。これからが楽しみだ！
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54種類の香りのサンプルは壮観です！
こいつを使って香りについての自分の引き出しを増やして行きたい！
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2007.08.16
コドーニュ・キュベ・ラベントス・ロゼ
この暑い夏場のワインはどうしても白や泡物が欲しくなる。食事もやはりあっさりしたものが多くなるので赤ワインの出番はぐっと少なくなってしまう。
できればいつもシャンパーニュを飲みたいところだが、そういうわけにはいかない。そこでよく飲むのが「カヴァ」だ！値段も手頃でしかもうまい！今回はカヴァのなかでもお気に入りのコドーニュ・キュベ・ラベントスのロゼを開けた。
ロゼは華やかで見た目もいいですね！味わいはキリッとした辛口。若干の苦味が食欲をそそる。アペリティフにいいし、そのまま食中酒としてもいい！
値段は普通のカヴァより高めの約2,000円だが、シャンパーニュの半額以下である。あまりワインを飲まない人もこの時期一度試して欲しい。お勧めです。
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できればいつもシャンパーニュを飲みたいところだが、そういうわけにはいかない。そこでよく飲むのが「カヴァ」だ！値段も手頃でしかもうまい！今回はカヴァのなかでもお気に入りのコドーニュ・キュベ・ラベントスのロゼを開けた。
ロゼは華やかで見た目もいいですね！味わいはキリッとした辛口。若干の苦味が食欲をそそる。アペリティフにいいし、そのまま食中酒としてもいい！
値段は普通のカヴァより高めの約2,000円だが、シャンパーニュの半額以下である。あまりワインを飲まない人もこの時期一度試して欲しい。お勧めです。
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