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北海道ラーメン紀行その③

北海道のラーメンの基本味は「味噌」であることに異論をはさむ余地は無いと思われるが、「醤油」でも極うまのラーメンがある。それは「旭川系」と呼ばれるラーメンだ。旭川ラーメンは、ダシの効いた魚介系のスープに縮れ麺の特徴がある
5条店駅前店
旭川ラーメンの最高峰が「蜂屋」である。旭川出張の時によく通った「5条支店」と旭川駅の改装で無くなってしまったが駅の地下の食堂街にあった「駅前店」。

醤油

これが「蜂屋」の醤油ラーメンだ!オーダーの時に「脂はどうされますか?」と聞かれる。最初は良く分からなくて「普通に」なんて答えていたが、何度か来るうちに「多めで!」なんて注文するようになる。味は魚介の強烈な香りと風味、表面を被う脂のまろやかなアクセント。ダメな人には徹底的にダメなラーメンだろう。だが好きな人には本当にたまらない味わいだ。
チャーシュー麺

チャーシューもなかなかうまい。このラーメンには「麻薬」でも入っているのだろうか?ものすごく食べたくなる時がある。旭川の人は普通「ラーメン」というと「蜂屋」のラーメンのことなのだそうだ。当然まるひでランクA+!
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まるひで

Author:まるひで
■年齢
東京オリンピック知ってます...

■職業
リタイアしたオヤジ

■趣味
食べ歩き、ワイン、Jazz、旅行、
機械式腕時計など

■好きなミュージシャン
堤智恵子(Jazzサックス)、
Perfume、ABBA、
Sarah Geronimo
チャットモンチー
でんぱ組.inc(元ミントグリーン推し!)


■今までに住んだ場所
名古屋(名東区)、横浜(泉区)、
大阪(吹田市)、札幌(豊平区)、
現在川口市に在住

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