赤羽「満月」

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堤智恵子＠大宮JAM！

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栄児家庭料理その②

板橋にある四川料理の名店「栄児家庭料理」に再訪した。


まずはピータンをあてに生ビールを頂き、メニューを決める。


暑いのでさっぱりと「四川風冷奴」。ザーサイ、ねぎなどのみじん切りがのる。


自家製のラー油をかけてもらうとまたうまい！普通ラー油はテーブルにのっているものだが、ここではお店の人が持ってきてかけてくれる。それだけ大切にしているのだろう。華やかな香りと痺れる辛さの「麻」がいい！


前菜の盛り合わせは色々な部位の肉の食感が楽しい。真ん中にある唐辛子をつけていただく。


前回も頂いた「蒸しナス四川風」。うまい！ビールにあいますねぇ！

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積丹半島

北海道で夏行くのが一番お勧めな場所は積丹半島だ。景色は抜群！食べ物がまた抜群！それほど混んでいなくてとても快適なドライブが楽しめる！


見所は神威岬、積丹岬の景色！これは神威岬。


神威岬の先端にあるローソク岩。岩の風景も良いが、何と言っても素晴らしいのは「積丹ブルー」と呼ばれている透けてきらきらするような淡いブルーだ！


この海の色を見に来るだけでも十分な価値がある！しかもそんなに混んでないのがうれしい！駐車場でキタキツネがえさをねだりに来るのに遭遇する事も稀でない。景色だけでなく更に素晴らしいのは食事！


積丹半島の日司というところにある「中村屋」の生うに丼！！！グレート！超うまい！今まで食べたうにの中で最高のうまさ！！！醤油なんか必要なし！そのままわしわし食べてしまった！これが本物！もしうにがそんなに好きでないと言う人もこのうにならば間違い無く大好きになるだろう！夏場がうにの旬！
この季節北海道に行かれる予定のある人はぜひ寄って欲しい。そしてこのどんぶりを食べて欲しい！！！

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最近のワインその②

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上野韓国家庭料理「どらんどらん」

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札幌の夏

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北海道ラーメン紀行その④

札幌時代は会社が中央区北四条にあったので、昼に行くラーメン屋はだいたい決っていた。しょうゆが食べたい時には「菜」、塩の時は「菅家」、味噌は「三寶」、たまに「秘伝９１」だった。

「菜」は以前「薫薫」という旭川系ラーメンのお店だった。「菜」に代わりどうかなと危惧したが大丈夫だった。札幌駅周辺で食べられる最高のしょうゆだと思う！中田ヒデ似の大将がうまいラーメンを作ってくれる！



魚介系だしが効いたスープ！お約束の旭川系ちぢれ麺。お土産ラーメンもあるらしい。まるひでランクＡ+！
！

北農ビルＢ１にある「菅家」。本店は白石にあるとの事。塩ラーメン、岡本ラーメンで有名なお店だ。



鶏がらスープが滋味！麺もこしがあってうまい。チャーシューもホロっとくずれ味がしみてうまい！まるひでランクＡ！


塩に比べるとしょうゆは普通かな。まるひでランクＢ！

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鳩ヶ谷「いせ庄」

今日は土用の丑の日！まだ梅雨が明けていないので天気がはっきりとせず、ギラッとした暑さはまだ無い。しかしやはり今日はこれを食べなきゃ！そう「うなぎ」！


家の近くの「いせ庄」に行った。鳩ヶ谷には大きなうなぎ屋が３軒ある｡以前書いた「湊屋」、その他「竹江」、そして今回行った「いせ庄」だ。


うな重の竹を頂いた。見た目は濃そうな感じだが、以外にあっさりとした味だ。ふっくらとしていてうまい！


うなぎがとても柔らかく、また香ばしく焼きあがっている。関東風の蒸したうなぎも好きだが、関西風の蒸さない身がプリプリしたうなぎもたまらない。最近プリプリうなぎは食べていないなぁ、食べたいなぁ…

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５５１蓬莱

大阪のお土産といえば、やっぱり５５１でしょう！うまくて安くて実に大阪らしいお土産だと思う。久しぶりに大阪に出張したので当然買って来ました！


４個入り５６０円なり！安い！


いい匂いがする！たまりませんなぁ！


しゅうまい６個入り３９０円も購入！本当に安いなぁ！当然帰りの新幹線で豚まん食べながらビールのロング缶を堪能！前のほうの席のおばちゃんに「何か５５１の豚まんの匂いがする！」と言われてしまった…確かに匂いが辺りを漂っていた！！！

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ミーハー的ラーメン紀行

ラーメン雑誌や、インターネットに必ず登場する超有名店には正直憧れる！ぜひ食べてみたいと思う。しかし、相当な行列の覚悟が必要だ。


「麺屋武蔵」おそらく日本で一番有名なラーメン屋ではないだろうか。私も１度だけ行った事がある。



確かにうまいラーメンだと思ったが、はたして１時間並ぶ価値があるのかは？だ。人によっての価値観だから何とも言えないけれども。



麺や阿闍梨新宿本店の醤油ラーメン。あまり高い評価は聞こえないけれど、なかなかうまいラーメンだと思う。
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空弁・駅弁

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本蓮沼「とき和」その②

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札幌「まつば屋」その②

まつば屋の定食は、魚系がうまいが、そうでないメニューもなかなかいける。


豚汁定食。これは冬場にいいですね。


メンチも手の平ほどで食べ応えあり！


元洋食系出の事だけはあって、ハンバーグもいける！

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京都老松「夏柑糖」

毎年この時期に老松の「夏柑糖」を贈って頂いている。老松は京都北野にある有名な和菓子屋だそうだ。


夏みかんの身をくり抜いて果汁を寒天と合わせ、夏みかんに戻したとても手の込んだデザートだ。


グレープフルーツとかじゃなくて、夏みかんというのがいい！



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富良野ラベンダー

この前の新聞に北海道富良野のラベンダーの記事が載っていたのを見て、札幌時代に富良野にラベンダーを見に行った事を思い出した。日帰りのバスツアーで新栄の丘、拓真館、ニングルテラス、富田ファームを周ったツアーだった。


富田ファームは予備知識が無かったので２、３山すべてラベンダーなのではと想像していたので、あれっ？って感じだった。当然観光客が多く、しかも外国の方が多いのに驚いた。


なんだかんだ言っても咲き誇るラベンダーは素晴らしく美しく香りも高かった。


なるほど人気があるのが分かった。



売店もいい感じの建物。売っているお土産も洒落ていて見るだけでも楽しい。
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赤羽「みやこ寿司」

暑い日が続き、さっぱりした物をとの事で寿司を食べに行くことにした。この「みやこ寿司」は初めてのお店だった。１０人くらいのカウンターにテーブル席が２つほどのこじんまりとしたお店だった。まずつまみを適当に作ってもらい生ビールを飲んだ。


まずは水菜と松茸のおひたし。歯ざわりと香りがよくてうまい！


続いてあなごの白焼きの酢の物。あなごが香ばしくておいしい！


大きな岩牡蠣を頂く。クリ－ミーでいい感じ！


久しぶりにサザエのつぼ焼きを頂く。大きな葉山産のサザエだそうだ。柔らかくて磯の香りがたまらなくうまい！
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本蓮沼「マルゲンラーメン」その②

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名古屋３大うまいもの

名古屋３大うまいものといえば、「味噌かつ、味噌煮込み、手羽先唐揚げ」である事に異論を挟む余地は無い！（きっぱり）今でこそこの３品は皆よく知っているが、３０年ほど前はこちら（関東）では、ほとんど知られていない食べ物だった。初めて山本屋で味噌煮込みを食べた時、「煮えていないのでは？」と思ったものだった。一味・七味の入れ物が５０ｃｍあろうかという竹筒でこれまた驚いたのを憶えている。


一番有名なのは「山本屋」だろう。以前はよく知らなかったが、総本家と本店のチェーン店があるようだ。私がよく通ったのは山本屋本店の方だ。この写真は錦店のもの。名古屋新幹線口のエスカ店はいつも行列ができていて繁盛している。


こんな感じで提供される。


最初に一味・七味の次に驚いたのが、ふたにうどんを乗せて食べてるのを見た時だ。正直、品がねぇ～と思ったが名古屋ではそれがスタンダードだと後で知った。ボキボキするようなうどんの歯応えと、濃い目でしっかりとしたダシが溶け込んだ八丁味噌の味。卵の黄身をほぐして合わせて食べるとこれまたうまい！夏場でもこれだけで営業しているのだから凄い！本当に名古屋の生活に溶け込んでいる食べ物なのだろう。
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北海道夏の花

梅雨空の鬱陶しいこの頃だが、北海道は最高のシーズンだ。爽やかに晴れが続き、朝晩はひんやりするくらいだ。６月から８月中旬までの北海道が大好きだ。公園や河川敷には花が咲き乱れている。


市内を流れる豊平川の河川敷にははまなすがいっぱいだ！


関東ではあまりお目にかからないが、札幌では普通に咲いている。


河川敷は芝生と花に色分けされる。
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大宮「石川家」

大宮にあるラーメン「石川家」に行った。岩槻に本店のある所謂「家系」のお店だ。埼玉県内に５店舗出店しているとの事。

店内はとても広くアジアンテイストな雰囲気が漂うインテリア。カウンターも壁際にあり一人でもとても入りやすい。


ラーメンはお約束の家系のたたずまい。大ぶりなノリととろけるようなチャーシューがうまい！スープもかなりこってり系。


いつもラーメンを頼むがたまにはと思い「支那そば」をオーダー。ネギではなくてたまねぎのみじん切りがのる。ほうれん草もたっぷり入っている。スープは当然あっさり醤油味。まずまずだが、石川家に行くならやっぱり家系ラーメンじゃないと…まるひでランク、ラーメンＡ-、支那そばＢ-！
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札幌「まつば屋」

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最近の昼飯

休みの昼食は麺類を食べる事が多い。よく自分で作る。暑くなるとよく作るのが「冷やしうどん」だ。


夏にお勧めの一品！うどんは普通にゆでて氷水にさらす。具はきゅうりの千切り、ゆでたもやし、カイワレ、ミョウガの千切り、ハムの千切り、薬味のねぎ。具のポイントはミョウガ。この癖のある味がアクセントになる。そして付け汁に最大のポイントがある。


ストロボでとんでしまっているが、「マヨネーズ」である！これがうまい！
夏の暑いときに、マヨネーズ入りのつけ汁に野菜たっぷりの冷やしうどん！
だまされたと思ってぜひ試して欲しい！
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上野 韓国家庭料理「チョンハクトン」

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景品

ビールやペットボトルのお茶のシールを集めて景品を当てるのが好きだ。最近だと「セブンイレブン限定生茶くちぱっち」が当たった！


こいつである。何と生茶パンダパペット付だ！これは1回のチャレンジでゲット！


生茶パンダと言えば本物も当たった。これも何十回もチャレンジしたが、最初の1回目で当たり、その後はすべて外れた。


このお茶犬が当たって届いた時は驚いた！でかい！とにかくでかい！

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赤羽「やぶ忠」

お昼によく行く蕎麦屋は「更科」の他もう１軒ある。「やぶ忠」だ。


結構おいしいのだが、今一つやる気があるようには感じない。もっと工夫すればいいお店になるのになぁといつも思う。


よく食べる「かつ重セット」。この辺りのお店としては、ボリュームは少ない方だ。ダイエットにはちょうどいい量！


これは「親子重セット」。温かいそばにもしてくれる。

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「陳麻婆豆腐」みなとみらい店

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汐留カレッタ「鼎泰豐」

2年前に行った台湾旅行で、台湾の食べ物がこんなにもうまい物かと驚いた！
そこで知った「鼎泰豐」が東京にもあると知って行ってみた。


鼎泰豐は汐留カレッタのB2にある。行った時間が2:30過ぎだったので意外と空いていた。


取り敢えず「青菜炒め」を頼んだ。


私はチャーシュー麺セットを頼む。


カミサンは焼飯セット。
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最近のワイン

ここ最近通販で購入したワインは「すむら酒店」で買った５本だ。


最近物凄く価格が上がってしまい買い難くなってしまったドメーヌ・プリューレ・ロック。その中でもお値打ちなグラン・オルディネール・ブラン、そしてマルキ・ダンジェルヴィルのブルゴーニュ・ルージュとブラン。気になっていたロワールのドメーヌ・ド・ブリソーのパタポン、ジャニエール・キャラクターの５本。


梱包状態も丁寧で確実、納期連絡などの事務処理も満足いく買い物であった。

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ポワソン六三郎

赤坂にある道場六三郎がプロデュースした創作和食料理店「ポワソン六三郎」に行った事がある。

　　　

酒肴コース（５，０００円）を頂いた。


前菜は春野菜の焚き合わせ。上に乗っている黒胡麻せんべいと桜の小枝がアクセントになっていた。


続いてお造り。酒が進む。


揚物は白魚とふきのとう。すだちを絞り山椒塩で頂く。さっぱりとしていてさくっとした歯ごたえが楽しい。
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