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エスニック料理@自作料理

外食していてうまいなぁと思って、何とか自分で作れないかと試行錯誤!ようやく合格点のつける出来栄えになったメニューがある!


蒸しナスMaruhide風01


これが「栄児家庭料理」の「蒸しナス」をインスパイヤーして作った「蒸しナスMaruhide風」!


蒸しナスMaruhide風02


四川料理なので当然「麻・辣」!かなり本格的ながら簡単に作れ、20分で完成!


            花椒油


その秘密はこの「花椒油」!この油でみじん切りの長ネギ、ショウガ、ひき肉を炒め、電子レンジでチンしたナス(火が通り易いように切り込みを入れる)の上に乗せるだけ!飾りに白髪ねぎを乗せるといい感じです!



maruhide風麻婆豆腐


更にあの「麻婆豆腐」もこの「花椒油」を使えば栄児家庭料理で味わうような辛さと痺れが簡単に家庭で味わえます!



自作ヤムウンセン


続いてはタイ料理の定番「ヤムウンセンMaruhide 風」!これまたとても簡単に手軽に作れて、本格的なタイ料理が味わえます!


            ナンプラー


この料理も肝は「ナンプラー」!ドレッシングとしてナンプラーとレモン汁を50:50にして砂糖、ニンニク、青唐辛子を加えて完成!そこに刻んだセロリ、紫玉ねぎ、パクチー、キュウリ、むき海老、春雨、ひき肉(春雨と一緒に茹でたもの)を合わせるだけ!お店の「ヤムウンセン」の味が簡単に出すことができます!この料理も20分もあればOKです!エスニック料理の好きな方は試してみてください!本当に簡単にできます!






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プロフィール

まるひで

Author:まるひで
■年齢
東京オリンピック知ってます...

■職業
リタイアしたオヤジ

■趣味
食べ歩き、ワイン、Jazz、旅行、
機械式腕時計など

■好きなミュージシャン
堤智恵子(Jazzサックス)、
Perfume、ABBA、
Sarah Geronimo
チャットモンチー
でんぱ組.inc(元ミントグリーン推し!)


■今までに住んだ場所
名古屋(名東区)、横浜(泉区)、
大阪(吹田市)、札幌(豊平区)、
現在川口市に在住

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