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maruhide風コック・オー・ヴァン@自作料理

今回のクリスマスに久しぶりに「コック・オー・ヴァン」を作ってみた!最初はレシピを見ながら作っていたが、今は全くのオリジナル料理となっている!


自家製コック・オー・ヴァン (1) 自家製コック・オー・ヴァン (2)


この料理は素材が命!シンプルな料理なので素材の善し悪しで味が大きく左右されるからだ!まずは地鳥をスライスした玉ねぎ、にんじんと一緒に赤ワインに漬け込みます!赤ワインはシャンボール・ミュジニー!!!半日ほど漬けた鶏肉をバターで炒めます!両面を香ばしく焼いたら一旦取り出します!


自家製コック・オー・ヴァン (3) 自家製コック・オー・ヴァン (4)


肉を取り出した鍋にみじん切りの玉ねぎ、ベーコンを入れて炒めます!玉ねぎが透き通ってきたら先ほどの鶏肉を戻し入れます!


自家製コック・オー・ヴァン (5) 自家製コック・オー・ヴァン (6)


そこに漬け込んでいたワインと野菜を鍋に投入します!煮込む事およそ3時間、maruhide風コック・オー・ヴァン完成です!


クリスマスワイン (3) クリスマスワイン (1)


まずはエルディンガービールでのどの渇きを癒し、アンリオのシャンパーニュで乾杯です!


クリスマスディナー クリスマスディナー (1)


前菜はトマトとモツァレラチーズのカプレーゼ!トマトはfルーツトマト、モツァレラチーズは水牛のミルクで作った本物!そして牛のたたき!


クリスマスワイン (2) クリスマスワイン (4)


大好きなブルゴーニュのワインを紅白で!


自家製コック・オー・ヴァン (8)


そしてメインのmaruhide風コック・オー・ヴァン登場です!漬け込んだ野菜を漉さないので見た目は今一つだけど味は確かです!自宅でもレストラン並の食事が簡単に作れます!う~ん、今回も大満足です!








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プロフィール

まるひで

Author:まるひで
■年齢
東京オリンピック知ってます...

■職業
リタイアしたオヤジ

■趣味
食べ歩き、ワイン、Jazz、旅行、
機械式腕時計など

■好きなミュージシャン
堤智恵子(Jazzサックス)、
Perfume、ABBA、
Sarah Geronimo
チャットモンチー
でんぱ組.inc(元ミントグリーン推し!)


■今までに住んだ場所
名古屋(名東区)、横浜(泉区)、
大阪(吹田市)、札幌(豊平区)、
現在川口市に在住

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