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最近の自作飯

週末にふと思いついた様に料理を作る!大した料理ではないけどなかなか味はいいと自分では思っている!得意料理は「豚しょうが焼き」、「水炊き」、「鶏肉の赤ワイン煮込み」、「鯛の塩釜」、「老虎菜」、「トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ」など等…カミサン曰く、あれだけ上等な素材を使えばうまいのは当たり前とのこと!確かにそれは言える!


島豆腐


川口そごうで売られていた沖縄の「島豆腐」を入手したので、料理は当然「ゴーヤチャンプルー」!この豆腐しっかりとしていてとてもうまそう!


ゴーヤチャンプルー


豆腐の量が普通の豆腐の2倍ほどあったので、出来上がりはかなりの大盛りに!豆腐にこんがりとついた焼き色がうまそうです!見た目はあまり良くないけど、実際食べてみるといけます!ゴーヤの苦味も豆腐の味に合わさるといい感じです!豆腐は明らかに普通のものとは違います!なるほど、ゴーヤチャンプルーは「島豆腐」じゃないとその味わいが半減してしまいますね!沖縄物産展で見かけたらぜひお試しを!


鯛味噌汁


鯛の頭のアラが安い時にやる「鯛の頭の味噌汁」!鯛の頭から絶妙の出汁がでます!まずは鯛の頭を煮てアクを徹底的にすくいます!鍋の中に生姜のスライス、お酒を入れるのがポイント!生臭さが消えます!


鯛味噌汁02


お椀に取り分けて、薬味ネギを散らせば完成!シンプルな味噌汁だけど滋味!本当にうまいです!もちろん鯛の身もおいしく頂けます!ほのかに香る生姜がとてもいいです!この時期食欲の無い時にもお勧めですね!




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まるひで

Author:まるひで
■年齢
東京オリンピック知ってます...

■職業
リタイアしたオヤジ

■趣味
食べ歩き、ワイン、Jazz、旅行、
機械式腕時計など

■好きなミュージシャン
堤智恵子(Jazzサックス)、
Perfume、ABBA、
Sarah Geronimo
チャットモンチー
でんぱ組.inc(元ミントグリーン推し!)


■今までに住んだ場所
名古屋(名東区)、横浜(泉区)、
大阪(吹田市)、札幌(豊平区)、
現在川口市に在住

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