水たき「新三浦」@築地

会社の懇親会で築地にある水たきの「新三浦」にお邪魔した!このお店は水たきで博多ベスト3に入る名店の東京の本店との事!私は水たきが大好き、本場博多では「長野」、「水月」を食べた事があります!さて、「新三浦」はどんな味わいなのでしょうか?!


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場所は地下鉄築地駅から徒歩およそ5分と分かりやすい!ビル全部がお店です!


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頂いたのが「水たきコース」!まず部屋がいいですね!和室にテーブルがセッティングされています。飾られている屏風絵もシックです!コースの前菜、鯛の薄作り、鯛の荒炊き!どれもうまいです!


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続いていよいよメインの水たきです!まずはスープを頂きます!博多水炊きの定番ですね!スープはどうだとばかりの白濁バージョン!


新三浦 (12)


そして鶏肉を頂きます!ほろっと崩れてこれまたうまいっす!シンプルな料理だけに素材の良し悪しがはっきりと分かります!ポン酢も丁度いい加減です!


新三浦 (14)


鶏肉の後は野菜です!鶏肉と一緒にしないのがこのお店の流儀でしょうか?


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〆の雑炊はバカうま!お腹が一杯でも食べられます!本当にいい鶏の出汁が効いています!デザートのフルーツを食べてご馳走様でした!成る程レベルの高い水炊きでした!でも家庭でもかなり近い味が出せます!「ガッテン流水炊き」を私がアレンジしたレシピ!ぜひ水炊きの好きな方は試して欲しいです!








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■今までに住んだ場所
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