モッツアレラチーズのカプレーゼ&コック・オーヴァン@自作料理

今年も結婚記念日に定番となった「モッツアレラチーズのカプレーゼ」と「コック・オー・ヴァン」を作った!もちろん素材にはかなり拘っている!モッツアレラチーズは水牛の乳を使った本物を取り寄せ、トマトは当然フルーツトマト!バジルも新鮮なものをふんだんに使用します!


カプレーゼ


完成したのがこれです!バルサミコもかなりいいのを使っています!これで旨くないわけがありません!


コルトンシャルルマーニュ@コヴァール (3)


合わせたワインは「ドメーヌ・コヴァール」の「コルトン・シャルルマーニュ1991年」!久しぶりにコルトン・シャルルマーニュを飲みましたが、やっぱり凄いですね!ヴィンテージも1991年と白ワインではかなりの古酒!それでもボリューム感もたっぷり、飲み終わった後の戻り香も余韻が長くてうっとりです!いや~、久しぶりに凄いワインを飲みました!


オー・コート・ド・ボーヌ (1)


コック・オーヴァンに使った赤ワインはルー・デュモン・レア・セレクションのブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ2002年のマグナムサイズ!これまた贅沢です!


コック・オーヴァン


完成したコック・オー・ヴァン!これがまた旨いのなんの!煮込んだワインと同じワインで合わせると最高です!いや~、やっぱり自分で作るコック・オー・ヴァンは最高ですね!次回はクリスマスですね!



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■今までに住んだ場所
名古屋(名東区)、横浜(泉区)、
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現在川口市に在住

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