maruhide風コック・オー・ヴァン2015@クリスマス

今年もクリスマス前の23日の天皇誕生日に「コック・オー・ヴァン」を作った!年に2~3回作っているがクリスマスは定番料理となっている!


コックオーヴァン@自家製 (1)


鶏肉をスライスしたタマネギ、にんじんを入れたワインに漬け込み、取り出して表面を炒めます!



コックオーヴァン@自家製 (2)


一旦鶏肉を取り出して鍋にタマネギのみじん切り、ベーコンをしっかりと炒めます!



コックオーヴァン@自家製 (3)



そこに先に取り出した鶏肉を戻します!



コックオーヴァン@自家製 (5)


そこに鶏肉を漬け込んだワインとタマネギスライス、にんじんスライスを入れて煮込みます!アクを取り除きコンソメを適量投入!更に煮込みます!ある程度煮込んだらペコロスを投入してそれが煮えたら完成です!



コックオーヴァン@自家製 (6)



私は食べやすい様に鶏肉をほぐし、煮込んだタマネギ、にんじんもそのまま器によそいます!煮込んだ時に使ったのと同じワインで合わせるとばっちりです!とてもシンプルな料理なので素材がポイント!良い鶏肉とワインを使えば誰でも簡単に旨いコック・オー・ヴァンが作れます!関心のある方はぜひ試して欲しい料理です!




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東京オリンピック知ってます...

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普通の会社員(赤羽に通勤)

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食べ歩き、ワイン、Jazz、旅行、
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堤智恵子(Jazzサックス)、
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■今までに住んだ場所
名古屋(名東区)、横浜(泉区)、
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現在川口市に在住

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