串かつ凡@大阪北新地

串かつの最高峰と断言できる大阪は北新地にある「串かつ凡」!初めてこのお店に行ったのが2012年の事!その時、あまりの旨さに驚愕し、串かつ(串揚げ)の奥深さと大阪の食文化に畏敬の念を覚えたのであった!最近では銀座にも進出し、北新地と変わらないクォリティ!そんな大のお気に入りの北新地の凡に3年ぶりに訪問です!


       串かつ凡 (2)
串かつ凡 (1) 串かつ凡 (3)



ミシュラン一つ星は伊達ではありません!HPで見たらなんとパリにも進出しているのですね!今回は仕事関係でのイベントがあったのでその慰労の意味を込めて7名で訪問しました!



串かつ凡 (4)



本当はカウンターで揚げるのを眺めながら食べるのが良いのですが、今回は7名の大人数!個室に設えてもらいました!テーブルの上には串カツのタレのセットが準備されています!いや~、気分が高まります!お口直しに食べる野菜がまた美味しい!梅肉ソースで頂くのですがこれだけでもいいあてになります!



串かつ凡 (5)



まずは生ビールで乾杯です!



串かつ凡 (6) 串かつ凡 (7) 串かつ凡 (9) 串かつ凡 (10)



次々と串かつが提供されます!特にシャトーブリアンは激ウマ!火の通し加減が絶妙です!今回の7名中4名が初訪問!あまりの旨さに絶句していました!



串かつ凡 (12)



シャトーブリアンにスペシャルな一品はクルマエビ!これまた火の通し加減は素晴らしい!これにも一同頷くばかり!



串かつ凡 (11) 串かつ凡 (13) 串かつ凡 (14) 串かつ凡 (15)




更に串かつは続きます!ここでは子持ち昆布のウニ・キャビアのせ、肉詰めシイタケが秀逸!マジ旨いっす!




串かつ凡 (17)



ここでお口直しの一品が登場!今回は稲庭うどん!これがまた気が利いていて旨い!




串かつ凡 (16) 串かつ凡 (18) 串かつ凡 (19) 串かつ凡 (20)




これだけ串かつを食べても少しももたれません!脂っぽさもほとんど感じない串かつに皆感激です!



串かつ凡 (21)



続いて登場したのがサザエの串かつ!凡の文字はこれに合わせるソースとなっています!何て洒落ているのでしょう!



串かつ凡 (22) 串かつ凡 (23) 串かつ凡 (24) 串かつ凡 (26)




見た目は変わりませんが味わいは驚くほどに違います!変化に富んだ味わいが堪りません!




串かつ凡 (25)



ここで再びお口直しが登場!(何だったか失念!)



串かつ凡 (27) 串かつ凡 (28) 串かつ凡 (29) 串かつ凡 (30) 串かつ凡 (31) 串かつ凡 (32)



串かつが様々なバリエーションで登場します!素材その物を生かした串やワンポイント足してバランスをとったもの、どれも本当に旨い!何度も言うけど少しも油っぽさを感じさせないのが凄いと思う!



串かつ凡 (33) 串かつ凡 (34) 串かつ凡 (35) 串かつ凡 (36) 串かつ凡 (37) 串かつ凡 (38) 串かつ凡 (40) 串かつ凡 (41)



お任せなのでお腹が一杯になったらストップをかけられるのですが誰も止めません!サンマやヤングコーン、レンコンなどお馴染みの食材も串かつにするとまた一味違って楽しめます!最後の串かつはデザートのアイスクリームの串かつ!ほぼ全員が32種類コンプリート!



串かつ凡 (39)



〆の食事も美味しく完食!流石凡ですね、今回も大満足でした!初凡の4名も大感激、今までで最高の串かつだったとコメント!そうそうは行けないけど何か特別な事があった時にはご褒美としてまた行きたいですね!





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名古屋(名東区)、横浜(泉区)、
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