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栄児家庭料理その②

板橋にある四川料理の名店「栄児家庭料理」に再訪した。
ピータン

まずはピータンをあてに生ビールを頂き、メニューを決める。
ヤッコ01

暑いのでさっぱりと「四川風冷奴」。ザーサイ、ねぎなどのみじん切りがのる。
ヤッコ02

自家製のラー油をかけてもらうとまたうまい!普通ラー油はテーブルにのっているものだが、ここではお店の人が持ってきてかけてくれる。それだけ大切にしているのだろう。華やかな香りと痺れる辛さの「麻」がいい!
前菜

前菜の盛り合わせは色々な部位の肉の食感が楽しい。真ん中にある唐辛子をつけていただく。
蒸しナス

前回も頂いた「蒸しナス四川風」。うまい!ビールにあいますねぇ!

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煮込み

「大根とすじの煮込み」。四川といっても辛い料理だけでなくこのような料理もある。山椒を使うので味の系統が同じになりがちだが、このような料理を間にはさみバランスを取っているように感じた。これがまた滋味!
麻

真打の「麻婆豆腐」!単に辛いだけでない。マアとラッ!のバランスがいい!
いや~、本当にうまいっす!!!
水餃子

「水餃子」にもラー油をたっぷり!
鳥蒸し

この「鳥とジャガイモの蒸し」はいい味だ!ちょっと濃い味付けだがとてもおいしい!

      
タンタンメン


もうお腹いっぱいなのだが、これを食べなくちゃと「汁無し坦々麺」!今日も大満足の料理だった!

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まるひで

Author:まるひで
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東京オリンピック知ってます...

■職業
リタイアしたオヤジ

■趣味
食べ歩き、ワイン、Jazz、旅行、
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■好きなミュージシャン
堤智恵子(Jazzサックス)、
Perfume、ABBA、
Sarah Geronimo
チャットモンチー
でんぱ組.inc(元ミントグリーン推し!)


■今までに住んだ場所
名古屋(名東区)、横浜(泉区)、
大阪(吹田市)、札幌(豊平区)、
現在川口市に在住

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