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特派員2号報告「旬彩 亘」@すすきの

特派員2号ことM氏の今回のレポートは前回の北見に引き続き「北海道シリーズ」!札幌すすきのにある「旬彩 亘」の報告です!


       外観


このお店はM氏の札幌の知人からの紹介とのこと!最初のコメントは「入るなり社員に事細かに指示を出す親父(まだ若い、40歳前後?)かなりこだわって料理、またサービスを心がけているようです。」との事!


つくね


これはつき出しのつくね。M氏は「まずは付け出しもつくねとはいえ、あんもなかなか風味がある。薄味でありながら匂いが立っている!やりますなあ。」とのコメント!


たらの芽


続いて今が旬の「たらの芽の天ぷら」!「年を重ねてガキの頃は嫌いだったタラの芽が好きになりまして旬をがっつり。」との事!


牡蠣


この生牡蠣は「生牡蠣(有名な厚岸産)大きくまた味も塩だけでバッチリ。生臭くなく、海のミルクという表現がよろしいかと。」とのコメント!


刺し盛り


更に「刺し盛り」!これは見ただけでうまさが伝わってきます!M氏は「刺身盛り合わせ。どれも美味い。ここが産地ではありませんが、生きが良い?字が違いますかね、でもこの字が一番あっている。」との事!


ホッケ


続いて「ホッケの半身焼き」!「ホッケはこのサイズだから食えたのですが油ものりのり、凄いこってり。1匹だとくどいくらいです。豚でいうロースですね。」とのコメント!確かに北海道でホッケを一尾頼んだらそれだけでかなり満腹になってしまいます!こちらのものとサイズが違います!


アスパラ


もうホワイトアスパラが出回っているのですね!北海道産のアスパラは本当にうまい!


グリーンアスパラ


茹でてもいいけど、焼いてもうまいっす!あ~~~!うらやましい!札幌に行きたいなぁ…これからが一番いい季節なんだよなぁ…



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まるひで

Author:まるひで
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東京オリンピック知ってます...

■職業
リタイアしたオヤジ

■趣味
食べ歩き、ワイン、Jazz、旅行、
機械式腕時計など

■好きなミュージシャン
堤智恵子(Jazzサックス)、
Perfume、ABBA、
Sarah Geronimo
チャットモンチー
でんぱ組.inc(元ミントグリーン推し!)


■今までに住んだ場所
名古屋(名東区)、横浜(泉区)、
大阪(吹田市)、札幌(豊平区)、
現在川口市に在住

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